{"id":4224,"date":"2021-02-12T16:14:38","date_gmt":"2021-02-12T16:14:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.growbyginkgo.com\/2021\/02\/12\/instagram-fruit\/"},"modified":"2022-06-09T16:43:54","modified_gmt":"2022-06-09T16:43:54","slug":"la-fruta-instagrameable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.growbyginkgo.com\/es\/2021\/02\/12\/la-fruta-instagrameable\/","title":{"rendered":"La fruta instagrameable"},"content":{"rendered":"
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Empecemos por <\/strong>su color: no es rosa como la goma de mascar, ni tampoco magenta o rosita como rubor en polvo. El tono exacto de la nueva pi\u00f1a rosa que reci\u00e9n empez\u00f3 a comercializar Del Monte es m\u00e1s como una mezcla entre el color de las peon\u00edas y mel\u00f3n, un color que s\u00f3lo hab\u00eda visto en camisetas polo en Cape Cod y en los labios de las actrices que sal\u00edan en las pel\u00edculas de Douglas Sirk a mediados del siglo pasado. Si mi profesi\u00f3n fuera \u201cnombradora de colores\u201d (que ojal\u00e1 y lo fuera), lo denominar\u00eda \u201ccamar\u00f3n adolescente\u201d. Es el color que obtienes cuando modificas el ADN de la Ananas comosu<\/em> para reducir los niveles de enzimas que convierten el licopeno en betacaroteno. Al haber menos conversi\u00f3n, el caracter\u00edstico amarillo brillante de la pi\u00f1a se convierte en\u2026 5R 7\/6<\/em>.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

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El color de esta ingeniosa fruta, cuyo nombre se describe en la solicitud de patente<\/a> de Del Monte, se deriva de la escala de colores Munsell, un sistema<\/a> desarrollado a principios del siglo XX por un artista que trat\u00f3 de crear un m\u00e9todo cient\u00edfico de notaci\u00f3n de colores. En la documentaci\u00f3n que detalla los quince a\u00f1os de trabajo que tard\u00f3 esta fruta en volverse una realidad, Del Monte tambi\u00e9n describe su creaci\u00f3n como \u201crosada\u201d o \u201cpi\u00f1a de carne rosa y extradulce\u201d; adem\u00e1s, si pides un esp\u00e9cimen de 49 d\u00f3lares en la p\u00e1gina de la empresa que vende directo al consumidor, descubrir\u00e1s que su nombre oficial (es decir, la marca registrada) es Pinkglow\u2122.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

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Vivimos en un momento hist\u00f3rico en el que se han manipulado y redise\u00f1ado categor\u00edas enteras de bienes de consumo para despertar inter\u00e9s y generar clics en redes sociales. Por ejemplo, las portadas de los libros tienen una tipograf\u00eda m\u00e1s grande, la cual resalta de maravilla en una ret\u00edcula tama\u00f1o iPhone. El \u201cmaquillaje para Instagram\u201d, por su parte, se ha consolidado como una categor\u00eda por m\u00e9rito propio, con el surgimiento de productos dise\u00f1ados espec\u00edficamente para hacerte ver de maravilla en fotos, sin importar qu\u00e9 tan rara o hasta caricaturesca se vea tu cara en persona. Y ahora ha ocurrido lo inevitable: ya hay incluso fruta instagrameable. Tan pronto Pinkglow\u2122 sali\u00f3 al mercado, empez\u00f3 a aparecer en los feeds<\/em> de influencers<\/em>, acompa\u00f1ada de hashtags<\/em> como #beingpinkglow o #jewelofthejungle. En una de esas fotos, un modelo con p\u00f3mulos deslumbrantes sostiene una rebanada de la fruta resplandeciente a la que le falta una mordida perfecta. \u201cNo te preocupes por usar un filtro\u201d, dice la p\u00e1gina web de Pinkglow\u2122. \u201cLo trae integrado por naturaleza.\u201d<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

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Y s\u00ed. Desde los a\u00f1os ochenta se hace edici\u00f3n gen\u00e9tica agr\u00edcola en laboratorio: a veces para aumentar el contenido de vitaminas del alimento; a veces para que sea m\u00e1s resistente a enfermedades o tenga una vida \u00fatil m\u00e1s larga; a veces para que se oxide menos al entrar expuesto a ox\u00edgeno. Del Monte no esconde que su pi\u00f1a rosa es resultado de la intervenci\u00f3n humana, pero tampoco lo grita a los cuatro vientos: en la p\u00e1gina web de Pinkglow\u2122 no se le describe como un transg\u00e9nico ni se habla de modificaci\u00f3n gen\u00e9tica. Ahora bien, sin importar en d\u00f3nde te ubiques en el espectro entre \u201clos transg\u00e9nicos son el diablo\u201d y \u201clos transg\u00e9nicos son una maravilla\u201d, a cualquiera le impresionar\u00eda el inmenso despliegue de recursos a los que una empresa recurri\u00f3 para crear un meme comestible tras m\u00e1s de una d\u00e9cada de trabajo.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

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Como era de esperarse, para consolidar su marca, Del Monte decidi\u00f3 echar la casa por la ventana. Cada pi\u00f1a llega acompa\u00f1ada de un certificado de autenticidad dorado que felicita al destinatario por \u201cobtener esta delicia suntuosa\u201d y le recomienda: \u201cusa el hashtag #PinkGlowPineapple y te llover\u00e1n likes<\/em>\u201d. Antes de enviarla le cortan la corona, as\u00ed que, cuando la recibes, parece m\u00e1s un bal\u00f3n de americano acolchado y anidado en pa\u00f1uelos de papel que una pi\u00f1a. En las preguntas frecuentes de la p\u00e1gina web se explica por qu\u00e9 la env\u00edan as\u00ed: \u201cLas pi\u00f1as Pinkglow\u2122 se cosechan a mano. Para producir una nueva cosecha, es necesario replantar la corona\u201d. Lo que Del Monte no menciona abiertamente es quiz\u00e1 la raz\u00f3n m\u00e1s importante para decapitar sus pi\u00f1as: si alguien tuviera una de esas coronas en sus manos, podr\u00eda plantarla en su propio jard\u00edn, siempre y cuando viviera en un entorno con el clima apropiado para propagar \u2014o \u201cpiratear\u201d\u2014 esta fruta patentada. Claro que quitarle la corona a la pi\u00f1a la priva de su silueta majestuosa\u2026 pero los secretos industriales son justo eso: secretos. Contact\u00e9 a Del Monte con la esperanza de que alguien confirmara mis sospechas sobre la corona faltante, pero la empresa no respondi\u00f3. Y, en mi opini\u00f3n, ese silencio dice m\u00e1s que mil palabras: La pi\u00f1a rosa no es un di\u00e1logo, \u00a1es una declaraci\u00f3n!<\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

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Y, a todo esto, \u00bfa qu\u00e9 sabe? La que a simple vista parece una modificaci\u00f3n meramente est\u00e9tica \u2014como una inyecci\u00f3n de col\u00e1geno en los labios\u2014 tambi\u00e9n influye en su sabor. La Pinkglow\u2122 tiene un lustre azucarado casi sobrenatural. Es tan dulce que los cubitos que cort\u00e9 con absoluto cuidado me supieron mejor cuando les roci\u00e9 un poco de jugo de lim\u00f3n. Sin embargo, mientras masticaba, me di cuenta de que las pi\u00f1as normales no requieren ese complemento. Aun as\u00ed, al servirla helada en un taz\u00f3n de cristal durante una fresca ma\u00f1ana de invierno, result\u00f3 innegable que aquella fruta ten\u00eda cierto encanto.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

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Debo confesar que soy particularmente susceptible a los encantos de las experiencias culinarias novedosas, y que buscar y degustar frutas nuevas me llena de vida, a diferencia de otros pasatiempos que, en comparaci\u00f3n, son aburridos. Siempre recordar\u00e9 el d\u00eda (8 de diciembre de 2018) que prob\u00e9 por primera vez el boroj\u00f3<\/a>, en un huerto costarricense cerca de la frontera con Panam\u00e1. El boroj\u00f3 sabe a vino especiado y parece una pelota de b\u00e9isbol que lleva enterrada unos 200 a\u00f1os; en cuanto a la consistencia, lo \u00fanico con lo que se me ocurre compararla es con el queso brie triple crema. Hasta la fecha fantaseo con la fruta de la Monstera deliciosa<\/em>, la cual parece juanete de ogro, pero huele a pud\u00edn de fresa y guayaba. O con el Diospyros nigra<\/em>, tambi\u00e9n conocido como zapote negro, el cual sabe como si lamieras pasta de d\u00e1til de una roca. Y mi gran frustraci\u00f3n es que a\u00fan no he logrado conseguir n\u00edspolas, las cuales parecen curiosas esferitas caf\u00e9s que saben mejor cuando la piel se ha tornado casi negra y est\u00e1n a punto de pudrirse. Al parecer eran un manjar en la Edad Media.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

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A cualquier organizaci\u00f3n que desee vender alimentos transg\u00e9nicos en Estados Unidos se le recomienda hacer una consulta voluntaria ante la FDA, cuyos resultados se dan a conocer p\u00fablicamente<\/a>. En 2015, Del Monte entreg\u00f3<\/a> informaci\u00f3n sobre su nueva pi\u00f1a, a la cual se le catalog\u00f3 \u2014con un toque de pel\u00edcula de ciencia ficci\u00f3n\u2014 como \u201csuceso de transformaci\u00f3n n\u00famero EF2-114\u201d. La FDA revis\u00f3 los documentos, reconoci\u00f3 que las pi\u00f1as rosas eran comparables con las pi\u00f1as normales en t\u00e9rminos de cualidades nutritivas, confirm\u00f3 que la descripci\u00f3n propuesta por la empresa era precisa y discretamente le dio su bendici\u00f3n a la fruta tras concluir<\/a> que la Pinkglow\u2122 es \u201ctan segura como las variedades convencionales de pi\u00f1a para su uso previsto como alimento de consumo humano\u201d.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

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Dos de las intervenciones transg\u00e9nicas frutales m\u00e1s famosas del mundo han involucrado frutas tropicales. En primer lugar est\u00e1n las bananas Cavendish \u2014esas que rebanamos como moneditas sobre el cereal matutino o que echamos a los batidos\u2014, las cuales han sido v\u00edctimas<\/a> del TR4, un hongo que amenaza con acabar con la cadena de producci\u00f3n bananera del mundo entero. En 2012, un grupo de investigaci\u00f3n australiano le insert\u00f3 a la Cavendish un gen para hacerla resistente al TR4, y desde entonces los resultados han sido bastante prometedores. Por otro lado, se han modificado las papayas para hacerlas resistentes al virus de la mancha anular de la papaya, una infecci\u00f3n letal que atac\u00f3 por primera vez<\/a> en plant\u00edos hawaianos en 1992 y amenaz\u00f3 con aniquilar la cosecha entera. Para 2010, 80% de las plantas de papaya hawaianas hab\u00eda sido modificada gen\u00e9ticamente y hab\u00eda vuelto a prosperar<\/a>.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

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Ahora bien, es evidente que hay un incentivo econ\u00f3mico para desarrollar frutas resistentes a plagas. Pero \u00bfqu\u00e9 le hizo pensar a Del Monte que crear una fruta instagrameable ser\u00eda la gallina de los huevos de oro? Aunque cueste 49 d\u00f3lares la pieza, \u00bfno tardar\u00e1n d\u00e9cadas en recuperar lo mucho que invirtieron en investigaci\u00f3n y desarrollo? \u00bfCu\u00e1nta gente de verdad est\u00e1 dispuesta a comprar una fruta que cuesta m\u00e1s que un boleto de avi\u00f3n de aerol\u00edneas de bajo costo? Y, \u00bfcu\u00e1l podr\u00eda<\/em> ser el valor de vida de sus consumidores, dado lo improbable que es que alguien adquiera el h\u00e1bito de comprar pi\u00f1as rosas por internet?<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

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Como es de esperarse, la respuesta radica en la publicidad. La Pinkglow\u2122 no es una fruta fungible, y ni siquiera un alimento per se. Es m\u00e1s bien una experiencia de lujo, an\u00e1loga al derroche en un suntuoso Airbnb en un destino paradisiaco. La tarjeta que acompa\u00f1a a la pi\u00f1a recomienda convertirla en \u201cel centro de mesa de tu siguiente fiesta\u201d, quiz\u00e1 aludiendo a la historia de las pi\u00f1as convencionales, que, en el siglo XVIII en Europa, se rentaban como decoraci\u00f3n<\/a> para fiestas elegantes. Sin duda, la Pinkglow\u2122 fue creada para generar expectativa y ser documentada y admirada de forma parasocial, m\u00e1s que para ser degustada. Aunque degustarla tambi\u00e9n es parte de la experiencia, masticar y deglutir un bocado de pi\u00f1a no toma m\u00e1s de unos minutos. Como emblema del consumo ostentoso, la parte ostentosa<\/em> supera por mucho su cualidad comestible.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

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Con esto en mente, tener una Pinkglow\u2122 en mis manos de pronto se volvi\u00f3 mucho m\u00e1s significativo de lo que se esperar\u00eda de una simple interacci\u00f3n entre persona y fruta. Se convirti\u00f3 en el ep\u00edtome de las acciones performativas en internet. Pod\u00eda comerla y ponderar aquella extra\u00f1a pi\u00f1a en un \u00e9xtasis privado o subirlo a internet para presentarle la degustaci\u00f3n y la ponderaci\u00f3n a un p\u00fablico an\u00f3nimo, y luego obsesionarme como una rata condicionada por los likes<\/em> y comentarios. Al final no s\u00e9 si fue mera perversi\u00f3n o un acto de rebeld\u00eda absurda, o quiz\u00e1 un insensato homenaje a la pi\u00f1a que, a fin de cuentas, hab\u00eda dado su vida por mis papilas gustativas\u2026 pero me negu\u00e9 a instagramear la fotog\u00e9nica fruta. Y la experiencia perdurar\u00e1, como sol\u00edan hacerlo las experiencias, fuera de los l\u00edmites del algoritmo.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El secreto detr\u00e1s de la pi\u00f1a rosa de Del Monte<\/p>\n","protected":false},"author":61,"featured_media":4277,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"apple_news_api_created_at":"","apple_news_api_id":"","apple_news_api_modified_at":"","apple_news_api_revision":"","apple_news_api_share_url":"","apple_news_coverimage":0,"apple_news_coverimage_caption":"","apple_news_is_hidden":false,"apple_news_is_paid":false,"apple_news_is_preview":false,"apple_news_is_sponsored":false,"apple_news_maturity_rating":"","apple_news_metadata":"\"\"","apple_news_pullquote":"","apple_news_pullquote_position":"","apple_news_slug":"","apple_news_sections":[],"apple_news_suppress_video_url":false,"apple_news_use_image_component":false,"footnotes":""},"categories":[340],"tags":[],"topics":[315,319],"issue":[],"coauthors":[298,299,356],"class_list":["post-4224","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-review-es","topics-food","topics-gmos"],"acf":[],"apple_news_notices":[],"yoast_head":"\nLa 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